燕窩的做法有很多種,然而平時燉燕窩的時候一些做法步驟很多人不是很清楚,今天手把手教大家如何燉燕窩的做法步驟。
1、泡發(fā)
先用純凈水將燕窩擦干，如果覺得燕窩有腥味，可以再浸泡幾次，去除腥味。浸泡燕窩的時間要適中，4-8小時左右，不能太短或太長。
2、挑毛
浸泡后的燕窩要根據(jù)質(zhì)地撕開，尤其是角頭，這樣才能燉好，入味均勻。如果有細毛，您可以使用鑷子將其去除。
3.燉燕窩
需要燉鍋和鍋，可以選擇陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將泡好的燕窩和泡燕窩的水放入燉盅，蓋上蓋子。然后將整個燉鍋放入鍋中，將熱水倒入鍋中，直到水位達到燉鍋高度的一半。注意燉鍋里的水位不要超過鍋的三分之二。因為隨著燕窩的燉煮，它也在生長，提高了水位。
4.小火慢燉
燒開，轉(zhuǎn)小火，燉25到40分鐘。燉的時間要看燕窩的年齡：1-3歲的小燕子搭起來的燕窩很薄，燕絲很薄，所以燉的時間應(yīng)該在25-30分鐘，不能太長。3-5歲或以上的成年金絲燕筑巢時間稍長，為30-35分鐘。大燕子搭的窩可以泡一會，這樣燉菜不用燉很久！購買單獨的零件，牛角質(zhì)地更硬，會燉的時間更長，大約40分鐘。
5、加配料
燉的時候，不要和其他東西一起燉。大棗、冰糖、西洋參、牛奶、水果燉煮后可放入燕窩。
6、加糖
中醫(yī)認為燕窩要配冰糖，而不是紅糖或白糖，因為冰糖是眾多糖中最簡單、最有營養(yǎng)的，可以潤肺補中氣。白糖容易化痰，紅糖被普遍認為比較辣。

最后，分享一些簡單的如何燉燕窩的做法步驟的食譜，讓燕窩好吃又好看
1.冰糖燕窩
【功效】滋陰潤燥養(yǎng)氣
【材料】燕窩3-5克，冰糖
【方法】將燕窩冰糖放入燉盅，燉25到30分鐘。
2.牛奶燕窩
【功效】美容養(yǎng)陰潤燥
【材料】燕窩3-5克，冰糖，牛奶
【方法】將燕窩冰糖放入燉鍋，水超過配料部分，燉25-30分鐘，然后加入牛奶。
3.蜂蜜燕窩
【功效】美容美發(fā)，排毒效果好
【材料】燕窩3-5克，蜂蜜
【方法】把燕窩放在燉鍋里，要燉大約25-30分鐘，出鍋冷卻后加入蜂蜜。
以上就是關(guān)于如何燉燕窩的做法步驟的詳細介紹，燉燕窩時，將準備好的干燕窩原料在清水中浸泡1-2小時（注意要用冷礦泉水浸泡），燕窩順著燕子的質(zhì)地撕開絲綢。將燕窩內(nèi)的絨毛清洗干凈并去除雜質(zhì)后，將用礦泉水或純凈水浸泡過的燕窩條清洗干凈，瀝干水分。然后將瀝干水分的燕窩放入燉鍋內(nèi)膽，將燕窩正上方的礦泉水倒入鍋內(nèi)，外缸加入適量溫水或冷水，蓋上燉鍋。用大火把水燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉20-25分鐘。溫度應(yīng)控制在90度以內(nèi)。最后打開燉鍋，加入適量冰糖、紅棗等食材燉3-5分鐘。這樣做出來的燕窩，可以最大程度的保留燕窩和大棗的營養(yǎng)，也保證了燕窩的口感。