一、什么是印尼燕窩
燕窩，指的是金絲燕的窩。金絲燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們筑巢的主要材料。燕窩以印度尼西亞、馬來西亞、新加坡和泰國(guó)等東南亞一帶海域居多。
印尼燕窩的營(yíng)養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。是中國(guó)傳統(tǒng)名貴食品之一。

二、印尼燕窩的功效與作用
燕窩性平，味甘，歸脾、肺經(jīng)。燕窩中含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的易被人體吸收的氨基酸如精氨酸、賴氨酸、還有糖類、鈣、磷、鉀、硫等營(yíng)養(yǎng)成分。
中醫(yī)認(rèn)為燕窩：”養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)燕窩的三種重要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，1.唾液酸：補(bǔ)充胎兒所需之“燕窩酸”。2.表皮生長(zhǎng)因子（EGF）：（可以預(yù)防妊娠紋）被譽(yù)為“美容基因”。3.集落刺激因子（CSF）：增強(qiáng)人體免疫力。
1．養(yǎng)陰潤(rùn)燥：燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，有滋陰潤(rùn)肺的作用。對(duì)于肺陰虛所引起的盜汗、咯血、支氣管炎、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等津液脫失的病癥有良好效果。
2.益氣補(bǔ)中：燕窩性平味甘，入胃經(jīng)，有和胃止嘔,補(bǔ)中益氣的作用。對(duì)于胃陰虛引起的反胃、干嘔、腸鳴聲，氣虛引起的多汗、尿多等癥狀配伍相應(yīng)中藥都有很好的功效。 抗病毒
3.抗病毒：從燕窩中可以提取得到一種黏病毒血凝反應(yīng)抑制劑，它對(duì)各種流感病毒的神經(jīng)氨酸酶非常敏感，但尚缺乏可檢驗(yàn)的血型抗原。實(shí)驗(yàn)證明黏蛋白不僅是流感病毒血凝反應(yīng)的有效抑制劑，也是一種中和傳染性（是病毒失活）病毒的有效物質(zhì)。
4.強(qiáng)心降壓：燕窩具有一定的強(qiáng)心作用，能夠很好的增強(qiáng)的心臟收縮能力。另外，燕窩還具有一定的降血壓效果，特別是對(duì)舒張期血高的人，具有非常明顯的降壓功效，適合高血壓的患者服用。
5.美容養(yǎng)顏：燕窩中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量非常豐富，而蛋白質(zhì)是人體皮膚、毛發(fā)、肌肉的主要組成成分，是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)燕窩里面含有一種非常重要的多肽激素-表皮生長(zhǎng)因子（EGF），它能刺激多種細(xì)胞的分裂增殖，促進(jìn)細(xì)胞分化，對(duì)受損皮膚起到快速修復(fù)效果。進(jìn)食燕窩，可以增加皮膚和毛發(fā)的營(yíng)養(yǎng)，使其得到滋養(yǎng)。
6.增強(qiáng)免疫力：燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。
7.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：高速成長(zhǎng)期的青少年需要補(bǔ)充大量的礦物質(zhì)，而燕窩中的礦物質(zhì)非常豐富，有磷、鈣、鉀、鐵、鎂等，具有促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和發(fā)育的作用。
8.促進(jìn)病后復(fù)原：燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，尤其適宜體弱人群滋補(bǔ)。

三、印尼燕窩加工流程：
首先根據(jù)原料的優(yōu)劣等級(jí)進(jìn)行一次挑選分類，分出燕盞、燕條、燕碎等不同的類別，再分出不同級(jí)別的原材料。每間工廠都有自己的燕窩質(zhì)量等級(jí)系統(tǒng)，如特級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)、普通、圓底等級(jí)別，也有些工廠以5A、4A、3A 等區(qū)分燕盞的質(zhì)量等級(jí)。
分揀分類過后，可用的毛燕原料將在特定溫度和時(shí)間內(nèi)進(jìn)行消毒，然后沖水清洗。在印度尼西亞、馬來西亞，有些燕窩加工廠已經(jīng)采用專業(yè)的燕窩清洗設(shè)備對(duì)毛燕進(jìn)行初步機(jī)械噴水清洗，清洗后的毛燕已經(jīng)去除大部分的粗毛和雜質(zhì)，從而減少了后續(xù)的細(xì)挑毛的時(shí)間，提高了挑毛的效率。但有些加工廠采用干挑的作業(yè)方式，就不需要清洗毛燕。
四、印尼燕窩的相關(guān)介紹