冰糖紅棗燉燕窩具有安神補腦、滋陰潤肺、改善睡眠的功效，那么冰糖紅棗燕窩的做法步驟有哪些呢？天然燕窩網(wǎng)跟大家一起來做詳細了解。
1.準備主料，冰糖適量，燕窩一盞，紅棗4到5個（去核效果更好）。
2.挑選一個燕窩，浸泡在水中。浸泡時間：3-4小時；燉2小時；燉粉碎1小時。另外，燕窩是非常高檔的食材，一定要用純凈水浸泡。自來水雖然成本低，但由于自身加工，難免會有很多雜質(zhì)和漂白劑的氣味，嚴重影響燕窩的口感。一般來說，浸泡燕窩需要使用常溫水（20-30℃）。只有在緊急使用時，才能勉強浸泡在熱水中。因此，用50-60℃的水操作是絕對錯誤的，更不用說開水了。另外，燕窩需要足夠的時間來泡，如果時間不夠，成品燕窩不夠蓬松。石紅棗并切片。
3.將燕窩沿線撕成條狀后澆水，現(xiàn)在燕窩一般是干凈的毛發(fā)，避免這個環(huán)節(jié)，當燕窩浸泡2小時后，用鑷子挑出里面的細毛雜質(zhì)燕窩，換水過濾，將燕窩撕成條狀，然后用清水繼續(xù)去毛。然后放到濾鍋里，用清水沖洗干凈（最好是直接喝的水），有人不建議洗怕營養(yǎng)會流失，就用鑷子一根一根挑出毛，把整個燕窩清理干凈。好的燕窩是比較干凈的。一個燕窩里大約有十根細小的毛發(fā)。
4.鍋內(nèi)倒入適量的水，待水沸騰后，將燕窩放入鍋內(nèi)蒸20分鐘，再加入適量冰糖和紅棗。專用防水慢燉鍋標有最高水位，按標準加水即可。如果沒有電燉鍋，就用普通的平底鍋，放在稍高的架子上燉。加水蓋過平底鍋的1/2（水不要用太多，不然煮開的時候會把水噴得到處都是）。
5.加入冰糖和紅棗燕窩繼續(xù)蒸五分鐘再吃。燉燕窩時，選擇慢燉。燉煮時間：電燉鍋（100-200W）40分鐘；平底鍋（300W）30分鐘；燃氣設(shè)備25分鐘；用煤氣灶的人，切記，一定要轉(zhuǎn)成文火，不然燕窩燉多了會變成水。

以上就是關(guān)于冰糖紅棗燕窩的做法步驟的詳細介紹，冰糖紅棗燕窩起到滋陰潤燥，養(yǎng)膚，延緩衰老的效果。同時需要注意的是，冰糖不能和燕窩一起燉，不然燕窩會化水，燕窩一定要隔水燉。