燉燕窩正確方法有很多種，我們應(yīng)該怎么做才好處又美味呢？具體泡燕窩的水要倒掉還是進(jìn)去燉？今天主要跟大家一起分享燉燕窩正確方法(泡燕窩的水要倒掉還是進(jìn)去燉)。

燉燕窩正確方法

1.泡發(fā)
先把曬干的燕窩泡在純凈水里。如果覺得燕窩有腥味，可以多浸泡幾次，去除腥味。燕窩的浸泡時間應(yīng)適中，約為4-8小時，不宜過短或過長。
2.挑剔的頭發(fā)
浸泡后的燕窩要根據(jù)質(zhì)地拉開，尤其是角部，以便燉得好，味道均勻。如果有細(xì)毛，可以用鑷子拔掉。
3.燉燕窩
我們需要一個燉杯和一個鍋，可以是陶瓷的也可以是不銹鋼的。將泡好的燕窩和最后的水放入燉杯中，加入適量的沸水，蓋上蓋子，然后將整個燉杯放入鍋中。將鍋裝滿熱水，水位應(yīng)達(dá)到燉杯高度的一半。注意，放在燉杯里的水位不能超過燉杯的三分之二。因為在燉的過程中，燕窩也會上升，導(dǎo)致水位上升。
4.用小火慢燉
在整個過程中，大火燒開，小火燉25到40分鐘。燕窩的燉煮時間根據(jù)鳥的年齡而定:1-3歲幼燕做的燕窩，體細(xì)線細(xì)，燉煮時間應(yīng)在25-30分鐘之間，不宜過長;3-5年或以上的成年金燕子筑巢需要稍長的時間，30-35分鐘即可完成。越老的燕子越能把窩泡一段時間，不用長時間燉!如果單獨購買，燕角的質(zhì)地會比較硬，燜煮的時間也會比較長，大概需要40分鐘左右。
5.加料
燉的時候，不要和其他東西一起燉。燕窩熬熟后可加入紅棗、冰糖、西洋參、牛奶、水果等。
6.糖添加
中醫(yī)認(rèn)為燕窩要配冰糖，不能配紅糖或白糖，因為冰糖是眾多糖類中最簡單、最滋補(bǔ)的，能潤肺、補(bǔ)元氣。白糖容易痰，而紅糖被普遍認(rèn)為更熱。
燕窩分為干燕窩、即食燕窩和凍干燕窩。干燕窩需要經(jīng)過以上6個步驟的燉煮，即食燕窩含有添加劑。然而，凍干燕窩不需要浸泡，摳毛，燉。只需要煮6分鐘，就能以現(xiàn)在的燉味正確吃下燕窩。

泡燕窩的水要倒掉還是進(jìn)去燉

1.浸泡燕窩的水不能用，需要直接倒掉。
2.干的燕窩不如純的燕窩干凈。為了保持燕窩的形狀，很多地方都不可能撿到毛發(fā)、雜質(zhì)等臟東西。雖然在最后的水里看不到明顯的污垢，但燕窩是燕子生活的地方，浸泡過的水會在燕窩里留下雜質(zhì)或細(xì)菌。將燕窩浸入冷水中，冷水中沒有營養(yǎng)物質(zhì)，只有污垢。把燕窩和泥土一起燉。這碗燕窩絕對沒用。
3.方法:將燕窩浸泡一下午后，沿著質(zhì)地撕開，用流動的水慢慢沖洗掉燕窩上殘留的羽毛和碎片，然后用溫水浸泡過濾。當(dāng)在冷水中，把燉杯放在一個大鍋里，加水到燉杯的三分之二。然后取出燉杯，在大鍋中燒開水。此時，將燕窩放入燉杯中，加入適量冰糖和姜片。水開后，加入紗布，放入燉杯中。蓋上鍋蓋，煮2小時。
小結(jié):通常用來泡燕窩的水需要倒掉，再換成自來水來燉燕窩。這樣既能保證燕窩的營養(yǎng)，又能使燕窩的口感更好。燕窩的營養(yǎng)價值比較高。它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且屬于高膠原蛋白食品的范疇。如果長期食用，可以起到養(yǎng)顏養(yǎng)顏的作用，還可以補(bǔ)充身體的體質(zhì)，特別適合產(chǎn)后婦女。
以上就是關(guān)于燉燕窩正確方法(泡燕窩的水要倒掉還是進(jìn)去燉)的詳細(xì)介紹，步驟雖然不復(fù)雜，不過對燕窩的營養(yǎng)價值以及口感的影響非常大，新手需要從中慢慢學(xué)習(xí)。