燕窩的正確做法和吃法是什么？燕窩的做法有很多種。燕窩最傳統(tǒng)最經(jīng)典的做法是燉或蒸，以清淡為主。 燉燕窩需要一個(gè)燉鍋和一個(gè)能裝下整個(gè)燉鍋的鍋。 浸泡清洗后，將燕窩放入燉鍋中，加入適量熱水蓋住，然后將整個(gè)燉鍋放入鍋中，注入滾燙的開(kāi)水，水位達(dá)到一半 鍋高，然后慢慢燉。 燕窩的吃法多種多樣，燉燕窩可加入多種配料：牛奶、石峰糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等。

燕窩的正確做法
燕窩的處理：
1.燕窩用清水浸泡，期間換水1-2次。 浸泡后，去除雜質(zhì)和細(xì)毛，清洗干凈。
2. 將泡好的燕窩放入燉鍋中，用滾水蓋住。 然后將燉鍋放入鍋中，將滾燙的開(kāi)水注入鍋中。 水位是燉鍋高度的一半，然后慢慢燉30到50分鐘。
燕窩燉好一次吃不完可以放涼后用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏一星期。
比如冰糖燕窩的做法：將冰糖放入鍋中，加入適量熱開(kāi)水，不時(shí)攪拌，小火煮至冰糖溶解。 冷卻后倒入瓶中，蓋緊，冷藏。
在燕窩的正確做法中，燉燕窩也是需要講究技巧的
1、分開(kāi)水文火燉
所謂隔水火燉，就是把燉鍋放入鍋中，墊一個(gè)低矮的小碗架，防止碗底直接接觸鍋底容易開(kāi)裂。將水加到鍋中約三分之二處，然后用文火燉。
燕窩怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)：將泡軟撕開(kāi)的燕窩，連同泡好的水一起放入燉盅，隔水燉，（如果沒(méi)有，也可以用家里的陶瓷碗代替，可以有蓋子更好）。注意不要倒得太滿，燉的時(shí)候會(huì)膨脹。
2.不要與其他輔料同時(shí)燉
用冰糖、銀耳、百合、牛奶等輔料燉燕窩時(shí)，不要把輔料和燕窩一起燉，而是在燉燕窩前五分鐘將輔料放入燉鍋中，這樣最好保持燕窩原汁原味和營(yíng)養(yǎng)的方法。
燕窩和配料也可以分開(kāi)燉，上桌時(shí)混合在一起。

燕窩的正確吃法：
根據(jù)個(gè)人口味在燉燕窩中加入冰糖漿。 平時(shí)感覺(jué)又熱又干的人更適合吃冷食，平時(shí)感覺(jué)冷冷的人更適合吃熱食。 為了配合人體吸收的活性蛋白質(zhì)分子的量，吃燕窩需要持之以恒。 營(yíng)養(yǎng)師建議：每周吃一到兩碗燕窩，每天一到兩湯匙，根據(jù)具體情況大概吃2到5克，空腹吃。人體吸收過(guò)多的燕窩并不容易。 最好在早上7點(diǎn)到9點(diǎn)和晚上9點(diǎn)到11點(diǎn)之間吸收燕窩。在日常生活中要小心。 燕窩不要一次吃太多，燕窩是少吃幾次。 吃燕窩前一定要做好清潔工作，也可以在燕窩中加入適量的玫瑰花或桂花。
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