燕窩在生產(chǎn)加工過程中沒有做滅菌和干燥處理，或者儲存不當很容易導致燕窩出現(xiàn)發(fā)霉的味道，具體燕窩霉味的處理方法有哪些？針對燕窩霉味的發(fā)生，我們可以采取以下措施

1.聞聞燕窩的味道。如果有霉味，可以嘗試用淡鹽水浸泡30分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。
2.如果霉味嚴重，可以將燕窩用溫水長時間浸泡，避免影響燕窩的營養(yǎng)成分。
3.對于存放時間較長的燕窩，建議在使用前先煮熟，煮熟后再食用，可以有效去除霉味。
4.注意燕窩的存放條件，避免受潮濕、高溫等因素影響，存放于干燥通風處。
5.輕微的發(fā)霉處理方法：如果只是輕微發(fā)霉(表面少量灰黑色/表面少量白色斑點)，將發(fā)霉斑點切掉，剩余部分用熱水浸泡燉煮。不建議風干存放。
6.中度和重度霉菌的發(fā)霉處理方法：切掉霉斑不能避免中度到嚴重的霉損。我們看到的霉菌部分實際上是霉菌菌絲完全發(fā)育和形成的部分。附近可能已經(jīng)有很多看不見的霉菌了。所以，最安全、最可靠的選擇就是把它扔掉，永遠不要因為節(jié)儉而“咬緊牙關(guān)”。
通過正規(guī)渠道商購買，以及有效的儲存方法，才能有效的防止發(fā)霉現(xiàn)象。
1.干貨保存
對于一般的干燕窩儲存，可采用密封儲存。待燕窩完全干燥后，可以密封存放，在此期間不會受潮。
2.濕貨的保存
如果燕窩潮濕，可將浸泡過的燕窩放在干凈、密封、防水、耐油的容器中，一般可冷藏1-2周左右。
3.成品的保存
但如果燕窩已經(jīng)燉好了，不能一次吃完，可以放在冰箱的保鮮層里，但盡量在3天內(nèi)吃完。
以上就是關(guān)于燕窩霉味的處理方法有哪些的詳細介紹，基本上只有輕微的發(fā)霉可以燉煮。事實上，我們不建議食用發(fā)霉的燕窩，因為加工和食用燕窩是有風險的。如果煮熟的燕窩沒有蛋清味或魚腥味，應立即扔掉!