燕窩的泡發(fā)方法有哪些？燕窩的泡發(fā)方法一般分為6種，其中第一種是比較常見的，很多人都在用，具體燕窩的泡發(fā)方法有哪些如下：

1.冷水發(fā)
取適量常溫純凈水，將燕窩放入水中，加入適量冰塊，蓋上蓋子，放入冰箱(異味較少)。白燕窩浸泡8-10小時，血燕窩浸泡10-12小時。我們推薦使用這種方法，因為它保留了最多的營養(yǎng)。燕窩和水的比例是1:30。
2.溫水發(fā)
夏季是常溫，冬季是溫水。將整個燕窩放入40-50攝氏度的溫水中，蓋上蓋子浸泡。白燕窩浸泡時間為3-5小時，血燕窩浸泡時間為6-8小時。在浸泡期間，溫水應(yīng)更換2-3次，以確保整個浸泡溫度盡可能保持在40-50攝氏度。燕窩和水的比例是1:30。如果還不軟，可以換成沸水再煮30分鐘。由于在烹飪過程中仍有一個小火煨煮的過程，不宜過多，以防過度煨煮而侵蝕，失去線性和柔和的口感。適用時，取出并浸泡在冷水中以備后用。使用前，將其放入沸水鍋中，小火煮2分鐘左右即可。此法適用于煲湯、煲湯的菜肴。
3.熱水發(fā)生器
建議在緊急情況下使用此方法。將整個燕窩放入適量60-80度的熱水中，蓋上蓋子浸泡，直到燕窩完全浸透。一般情況下，白燕子的浸泡時間為0.5-1小時，血燕子的浸泡時間為1-2小時。燕窩和水的比例是1:40。
4.開水泡發(fā)
通過加熱，增加水分子的滲透率，使燕窩干燥材料充分膨脹，達到常溫水膨脹難以達到的效果。這是最快的方法，但營養(yǎng)損失最大。取適量沸水，蓋上鍋蓋，將曬干的燕窩放入沸水中浸泡至完全浸透。當(dāng)燕窩小于40克時，其與水的比例為1:40。
在做燕窩的時候，水溫和時間要根據(jù)季節(jié)和燕窩的嫩度來調(diào)整。應(yīng)該定期檢查和調(diào)整，以防止頭發(fā)變得不透水，留下硬核，或由于過多的頭發(fā)而導(dǎo)致分解。浸泡過的燕窩毛應(yīng)保存在冷水中以備后用，但不宜長時間存放，應(yīng)盡快用完。養(yǎng)燕窩所用的水和工具要干凈，不能有油漬，否則會影響出毛質(zhì)量。
5.蒸發(fā)
首先，把燕窩浸泡在50℃的水中，直到它冷卻。然后，把它浸泡在70℃的水中，直到它膨脹。把它拿出來，防止摔壞。用清水沖洗兩遍，用80℃的水焯水。徹底沖洗干凈，放在碗里。用小火蒸，直到它變得松軟。
6.堿性發(fā)(不推薦老發(fā)法)
用溫水浸泡燕窩，用清水沖洗兩三次(注意保持形狀整齊)，再用冷水浸泡;使用前，倒出水，將燕窩與堿性面粉混合。一般50g燕窩用1.5g堿性面粉(老燕窩可用2.5g)，加沸水提起;待燕窩鼓起來后，倒入一半堿性水，再用沸水提起三、四次，直到膨脹到原來產(chǎn)品的三倍大小。捻感柔軟緊致，捏時容易斷裂;然后沖洗掉堿性表面，浸泡在冷水中以備后用。烹飪前，用干布吸干水分。
燕窩的泡發(fā)方法的七個注意事項
(1)用冷水而不是熱水浸泡你的燕窩。
燉燕窩的最好方法是把它和水分開。不建議使用煮沸或其他方法來防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失。
(3)如果想吃甜燕窩，最好配冰糖，不要配白糖或紅糖。
(4)燕窩需要采摘，采摘時要注意不要損壞燕窩條。把燕子條燉一下味道會更好。
(5)味道不宜混和，燕窩宜用純湯燉配。咸雞湯、蘑菇湯、甜椰汁、杏仁汁、冰糖水是最合適的搭配。
(6)燕窩咸甜都適合，但從各方面來看，甜食更好。通常，與咸燕窩相比，同樣數(shù)量的干燕窩作為成品作為甜點食用的可能性要高出約三分之一。
(7)燉好的燕窩最好在三天內(nèi)食用完(冷藏溫度不超過3℃)，也適合將未燉好的干燕窩存放在冰箱中，防止在空氣中放置時氧化變色。
以上就是關(guān)于燕窩的泡發(fā)方法有哪些的詳細介紹，其中在簡單的方法是把泡好的燕窩放在一個小篩子里，把篩子浸泡在純凈水里，用手腕的力量輕輕地上下?lián)u動篩子。雜質(zhì)和細毛很容易浮到水面上。多換幾次水，燕窩就更容易清潔了。此外，燕窩可以放在白色盤子上，因為鳥毛和雜質(zhì)的顏色較深，在白色盤子上更容易辨認。