燕窩的做法有很多種，如何煮燕窩好吃又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？正確的做法對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)非常重要，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)。

1.取一個(gè)干燥的燕窩，用清水洗凈燕窩表面的浮灰，將燕窩放在一個(gè)容器中，倒入純凈水(最好是純白色的容器，便于后期拔毛觀察);
2.將曬干的燕窩在純凈水中浸泡3-4小時(shí)，直到它變得柔軟半透明。注意每1-2小時(shí)換一次水;
3.浸泡干的燕窩用鑷子夾起，去除里面的絨毛和雜質(zhì)，洗干凈，然后沿著燕窩的線條撕成條狀;
4.將濃稠的泡過(guò)的燕窩放入燉杯中，加入超過(guò)燕窩2厘米左右的純凈水，蓋上杯蓋;
5.往鍋里加水，燒開(kāi)。將其放入裝滿燕窩的燉杯中，用小火燉30-40分鐘。
燉過(guò)的燕窩有點(diǎn)粘，流動(dòng)的水也很少。因?yàn)檫@是清燉菜，沒(méi)有添加任何東西，所以聞起來(lái)有點(diǎn)蛋清的香味?？筛鶕?jù)口味在烹飪前后加入不同的調(diào)味料，如:
1.烹飪前5分鐘，加入冰糖，攪拌至融化。一旦煮熟，這就是經(jīng)典的冰糖燕窩，它有滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)氣的作用;
2.燕窩燉20分鐘時(shí)，加入雪梨貝母燉10分鐘，再加入冰糖，五分鐘出鍋，就成了雪梨貝母冰糖燕窩，有潤(rùn)肺止咳的功效;
3.燕窩煮熟前5分鐘加入冰糖，煮熟后再加入核桃;
4.將燕窩從鍋中取出后，加入牛奶，或?qū)⒗鋬龅难喔C與牛奶一起食用，或?qū)⒀喔C冷卻后淋上一層蜂蜜。它不僅營(yíng)養(yǎng)美味，還有美容養(yǎng)顏的功效。
5.燕窩燉雞:病后貧血，滋陰補(bǔ)陽(yáng)。材料:紫燕窩半兩，去皮雞半枝，桂圓肉三枚，姜兩片，水四碗。方法:將上述材料放入水中小火煮3小時(shí)，食用時(shí)加鹽。
6.冰糖椰汁燕窩:滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)顏。材料:紫燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩勺，冰糖適量，水三碗。方法:將燕窩、冰糖、水一起燉煮。烹飪前15分鐘，倒入新鮮牛奶和椰子汁。再煮15分鐘。
我知道燕窩的燉法和搭配，但在實(shí)際操作中，需要注意事項(xiàng):
1.燕窩最好用冷水浸泡，浸泡和燉用的水應(yīng)該是純凈水;
2.在燕窩上采摘羽毛時(shí)，注意不要損壞鳥(niǎo)的羽毛，否則會(huì)影響燕窩的味道;
3.選擇在水上小火燉，而不是煮沸或煮沸，以防止?fàn)I養(yǎng)流失;
4.燉好的燕窩瀝干水分，不加任何調(diào)料，放入密封的保鮮盒中，冷藏7天。
以上就是關(guān)于如何煮燕窩好吃又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的詳細(xì)介紹，只有按照正確的方法步驟，搭配好適當(dāng)?shù)牟牧?，在燉煮過(guò)程中注意好一些事項(xiàng)，才能燉出美味又營(yíng)養(yǎng)的燕窩