燕窩怎么燉有營(yíng)養(yǎng),燕窩怎樣燉最好吃?隔水燉是一種很好的吃法。如果直接在水中燉煮，可能會(huì)直接水化，不僅浪費(fèi)了燕窩，也浪費(fèi)了燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分。如何燉燕窩?燉燕窩的時(shí)候，要注意方法。溫度不宜過(guò)高，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，熱量不宜足夠，以充分發(fā)揮燕窩的功能。讓我們一起來(lái)看看燕窩怎么燉有營(yíng)養(yǎng),燕窩怎樣燉最好吃

一、冷水或溫水泡發(fā)，又稱浸泡或漂白泡發(fā)
夏季是常溫，冬季是溫水。將整個(gè)燕窩直接放在45度的溫水中，蓋上蓋子浸泡。浸泡時(shí)間約為4小時(shí)。浸泡時(shí)，換溫水2~3次，保證整個(gè)過(guò)程溫度保持在45度，燕窩與水的比例約為1:30。
如果浸泡后還不軟，可以換成沸水，小火煨30分鐘左右。因?yàn)樵谂腼冞^(guò)程和煨煮過(guò)程中，不宜過(guò)多，以防燉煮過(guò)程中線狀柔軟的口感被過(guò)度侵蝕而喪失。適用時(shí)可取下，然后用冷水浸泡備用。
二、燕窩的燉法
將燕窩在礦泉水中浸泡6-8小時(shí)左右，然后稍微清洗干凈，再次換水，放入燉杯中。中醫(yī)認(rèn)為，冰糖是所有糖中最純凈、最富營(yíng)養(yǎng)的糖，可以滋潤(rùn)肺部，補(bǔ)充元?dú)?。白糖容易化痰，而紅糖通常被認(rèn)為是干熱的。所以燉燕窩的時(shí)候最好用冰糖。
燉的溫度要控制好，溫度要保持在80攝氏度左右，用文火燉，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質(zhì)，保存燕窩的香氣和營(yíng)養(yǎng)。吞條和燕子絲煎30-45分鐘;白燕子30至45分鐘;血吞持續(xù)90分鐘，通常在最后10分鐘內(nèi)加入冰糖。適量加入紅棗，口感更順滑。
蛋白香氣濃郁的燕窩就做好了，最簡(jiǎn)單的方法就是最大程度地保存燕窩營(yíng)養(yǎng)的最好方法。
三、燉燕窩的保存方法
燉好的燕窩可以裝在瓷瓶里，密封，放在冰箱里保存。這種方法一般可以保存10天以上。有些人喜歡吃簡(jiǎn)單的冰糖燕窩，但如果想保存的時(shí)間更長(zhǎng)，還是建議不要加冰糖。因?yàn)樘砑颖强赡軙?huì)導(dǎo)致水在儲(chǔ)存過(guò)程中融化。
其次，每次取燕窩食用時(shí)，一定要用干勺食用，保證不會(huì)將外來(lái)細(xì)菌帶入燕窩，造成變質(zhì)。當(dāng)然，您也可以根據(jù)每次消耗的量選擇將其儲(chǔ)存在多個(gè)包裝中。
我知道燕窩怎么燉有營(yíng)養(yǎng),燕窩怎樣燉最好吃，但在實(shí)際操作中，需要注意一些方面:
1.燕窩最好用冷水浸泡，浸泡和燉用的水應(yīng)該是純凈水;
2.在燕窩上采摘羽毛時(shí)，注意不要損壞燕窩，否則會(huì)影響燕窩的味道;
3.選擇在水上小火燉，而不是煮沸或煮沸，以防止?fàn)I養(yǎng)流失;
4.燉好的燕窩瀝干水分，不加任何調(diào)料，放入密封的保鮮盒中，冷藏7天。
以上就是關(guān)于燕窩怎么燉有營(yíng)養(yǎng),燕窩怎樣燉最好吃的詳細(xì)介紹，天然燕窩網(wǎng)提醒大家記住，在加熱和儲(chǔ)存燕窩的時(shí)候，溫度不要太高，否則很容易造成燕窩變成水，大大降低了它的有效性。