碎燕窩是完整的燕盞在加工過程中掉落下來的碎片，由于價格比燕盞便宜也是吸引到一部分人的，只要經(jīng)過合理的燉煮也是一道不錯的美食，具體碎燕窩的做法與吃法有哪些？

碎燕窩的做法
1. 取稍大一點(diǎn)的瓷盆或玻璃杯，首先要注意容器內(nèi)不要有油漬。把燕窩放進(jìn)去，倒入沸水，直到不是所有的燕窩都被水浸泡和完全吸收，直到水冷卻。
2. 倒出冷水，按照方法1再次倒入沸水，直到水冷卻。(此時，你會看到碎燕窩里混雜著一些鳥毛和黑色雜質(zhì)，可以用小鑷子撿起來。)
3.鍋徹底洗凈，不放油，水燒開，加入少許姜酒，加入燕窩，燒開。
4. 再用清水煮一遍，碎燕窩就會膨脹。這個時候不要用太冷的水，把碎燕窩放在過濾器里，讓它自然冷卻。
儲存腫脹的燕窩時，可將其放置在比其容量稍大的容器中，最好是陶瓷或不銹鋼容器，不加水。容器應(yīng)用保鮮膜密封，并放入冰箱冷凍室。它可以在需要時移除。
碎燕窩的吃法
根據(jù)個人口味在燉好的燕窩中加入冰糖漿。通常感覺燥熱的人更適合吃冷食。經(jīng)常感到寒冷和干燥的人更適合吃熱的食物。為了幫助人體吸收大量的活性蛋白，有必要堅持吃燕窩。營養(yǎng)師建議你每周吃一到兩碗，每天空腹吃一到兩湯匙
碎燕窩每次不需要吃太多，吃多了身體無法吸收，避免浪費(fèi)，每次以3-6g為宜。另外，不要直接在鍋里煮燕窩，因為它會變成蝦，變得沒有用。每次吃燕窩和冰糖漿時，一定要用干凈的勺子。如果想吃熱的，應(yīng)該先把燕窩燉熱，再加冰糖。不要用微波爐加熱，以免破壞營養(yǎng)成分。
以上就是關(guān)于碎燕窩的做法與吃法有哪些的詳細(xì)介紹，我們還可以將碎燕窩用純凈水浸泡約4小時;用小相機(jī)取出明顯的絨毛，用手沿著圖案撕成細(xì)條;繼續(xù)浸泡4小時，中途換水2到3次，沖洗、挑出浮毛;將泡好的燕窩倒入燉杯中;加入適量純凈水，浸泡在剛才的燕窩里;再次加入冰糖，蓋上燉杯的蓋子，放入鍋中，鍋中的水要達(dá)到燉杯的三分之一;蓋上鍋蓋，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘;燉煮后，表面出現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰和粘稠，聞起來像蛋清。