燕窩的正確燉法和吃法多少時(shí)間？對(duì)于燉燕窩的時(shí)間把控非常重要，既不能太長(zhǎng)又不可以太短，否則達(dá)不到預(yù)期的效果，今天主要跟大家一起分享燕窩的正確燉法和吃法多少時(shí)間。

干燕窩的正確燉法
1.取一個(gè)干燥的燕窩，用清水洗凈燕窩表面的浮灰，將燕窩放在一個(gè)容器中，倒入純凈水(最好是純白色的容器，便于后期拔毛觀察);
2.將曬干的燕窩在純凈水中浸泡3-4小時(shí)，直到它變得柔軟半透明。注意每1-2小時(shí)換一次水;
3.浸泡干的燕窩用鑷子夾起，去除里面的絨毛和雜質(zhì)，洗干凈，然后沿著燕窩的線條撕成條狀;
4.將濃稠的泡過(guò)的燕窩放入燉杯中，加入超過(guò)燕窩2厘米左右的純凈水，蓋上杯蓋;
5.往鍋里加水，燒開。將其放入裝滿燕窩的燉杯中，用小火燉30-40分鐘。
燉過(guò)的燕窩有點(diǎn)粘，流動(dòng)的水也很少。因?yàn)檫@是清燉，沒(méi)有添加任何東西，所以聞起來(lái)有點(diǎn)蛋清的香味?？筛鶕?jù)口味在烹飪前后加入不同的調(diào)味料，具體燕窩的正確燉法和吃法如:
1.烹飪前5分鐘，加入冰糖，攪拌至融化。一旦煮熟，這就是經(jīng)典的冰糖燕窩，它有滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)氣的作用;
2.燕窩燉20分鐘時(shí)，加入雪梨貝母燉10分鐘，再加入冰糖，五分鐘出鍋，就成了雪梨貝母冰糖燕窩，有潤(rùn)肺止咳的功效;
3.燕窩煮熟前5分鐘加入冰糖，煮熟后再加入核桃;
4.燕窩煮熟后加入牛奶，或在冷凍燕窩中加入牛奶食用，或在燕窩冷卻后倒一層蜂蜜。它不僅營(yíng)養(yǎng)美味，還有美容養(yǎng)顏的功效。
雖然我們不僅要注意燉燕窩的時(shí)間，還要注意燉燕窩的方法。一般來(lái)說(shuō)，燉燕窩的時(shí)候，我們需要把浸泡干凈的燕窩瀝干，放在燉杯里。加入適量熱水，蓋上蓋子。然后，將整個(gè)燉杯放入鍋中，倒入熱水，水位應(yīng)達(dá)到燉杯高度的一半。然后，慢慢燉。
但是在燉燕窩的時(shí)候，我們也需要注意:燉杯里的燕窩和沸水(或者雞湯等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))的水位不要超過(guò)燉杯的8分(8/10)。因?yàn)樵跓踔蟮倪^(guò)程中，燕窩也會(huì)膨脹，導(dǎo)致水位上升。如果燉前水位過(guò)高，容易翻滾，造成浪費(fèi)。另外，燉燕窩時(shí)，要用小火和水慢燉的方法。杯子內(nèi)部的溫度自然會(huì)保持在80度左右，這樣可以減少蛋白質(zhì)對(duì)燕窩的破壞，更好地保存其營(yíng)養(yǎng)和香氣。
燕窩的正確燉法和吃法多少時(shí)間
燕窩是用金燕的唾液搭成的窩，而燕子的年齡也會(huì)影響到燕窩的燉煮時(shí)間:
1-3歲幼燕做的燕窩，體細(xì)線細(xì)，燜煮時(shí)間宜25-30分鐘，不宜過(guò)長(zhǎng);
3-5歲以上的成年金燕子筑巢時(shí)間稍長(zhǎng)，約為30-35分鐘。
年紀(jì)越大的燕子，越可以在燕窩里泡一會(huì)兒，這樣就不用長(zhǎng)時(shí)間燉煮了。購(gòu)買單個(gè)部件時(shí)，燕角的質(zhì)地會(huì)更硬，燉的時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)，大約40分鐘。然而，破碎的燕窩可以燉20-25分鐘。
燕窩的主要成分是水溶性蛋白，易溶于水。溫度過(guò)高會(huì)使蛋白質(zhì)變性失活，大大降低燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，燕窩的燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。但是，由于燕窩的種類不同，鳥齡的長(zhǎng)短也不同，所以燜煮的時(shí)間不可能相同。
燕窩通常要燉多久取決于燕窩的種類和質(zhì)量。一般重約8克的白燕窩一般需要浸泡4-6小時(shí)，燉時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘。煮熟后通常用中火煮15-20分鐘。如果燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)燉煮到融化，影響食物的口感。
如果黃燕的質(zhì)量較好，則需要在水上燉30-40分鐘左右，具體時(shí)間可根據(jù)燉后燕窩的形狀來(lái)確定。但如果是礦物質(zhì)含量高的血燕，則需要更多的時(shí)間來(lái)燉。一般來(lái)說(shuō)，血燕需要燉至少60分鐘，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。
但是，如果我們想把燕窩的味道燉得更好，我們不能僅僅根據(jù)燉的時(shí)間來(lái)判斷。一般來(lái)說(shuō)，燉燕窩的時(shí)候，我們只需要把它弄得晶瑩剔透，燕絲和湯就完全融合在一起了。
以上就是關(guān)于燕窩的正確燉法和吃法多少時(shí)間的詳細(xì)介紹，最好將燕窩放在燉杯中加水燉煮，以更好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分。燕窩不能直接在水鍋里煮，如果溫度過(guò)高，會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)。應(yīng)放在燉杯中，蓋上適量的純凈水，放入沸水鍋中。小火慢燉約30分鐘。燕窩需要在低溫下慢慢燉，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的高溫很容易破壞燕窩中的酸和其他一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。