隔水燉燕窩可以最大限度的保留其營養(yǎng)價(jià)值，并且簡單方便，那么隔水燉燕窩的方法與步驟是什么？
1.取適量燕窩
2.準(zhǔn)備一個(gè)足夠大的容器，放入燕窩，倒入水，浸泡3-8小時(shí)（玻璃/陶瓷容器合適，不要有油；礦泉水更好，不能用來泡發(fā)）
3.泡發(fā)后根據(jù)纖維條，用鑷子挑細(xì)頭發(fā)
4.清水過濾器2~3次
5.在燉盅中加入適量的水（如果水超過了燕窩，則更好），燉20-30分鐘，期間用筷子輕輕攪拌，使燕窩均勻受熱。
6.燉煮結(jié)束后，加入一些冰糖并食用。
特別注意蒸鍋中的水不能太低，如果太低，很容易干，但不能太高，如果水高于燉盅，水會(huì)進(jìn)入燉盅中，水大約比燉盅低三分之一。在蒸的過程中，可以不時(shí)檢查鍋中的水是否下降過多。如果水不足，可以適當(dāng)加入開水，但不能加入冷水。

以上就是關(guān)于隔水燉燕窩的方法與步驟的詳細(xì)介紹，隔水燉燕窩可以更好地保存燕窩的營養(yǎng)，一般的過程是泡好，將燕窩原料采摘并清洗到容器中，加水，密封，放入蒸鍋中，用沸水或蒸汽加熱。