燕窩也有真假好壞之分,什么樣的燕窩才是好燕窩?真正的正宗好燕窩需要辨別出來的,我們可以從其顏色,年份,色差,含水量,干度等方面來分析

1.燕窩的顏色
一般來說，家燕的顏色是白色、淡黃色、淺灰色或灰色。
血燕的形成主要有以下三個原因：
一是金絲燕以海藻和飛蟻為食，它們用富含礦物質(zhì)的唾液筑巢，容易氧化成紅色。
二是巖壁始終與燕窩接觸，巖壁中的礦物質(zhì)慢慢滲入燕窩，使其氧化成紅色；
三是洞內(nèi)空氣悶熱潮濕，導(dǎo)致燕窩所含礦物質(zhì)氧化后呈紅色。
值得注意的是，異常鮮紅的鳥兒被熏出來了。天然的血燕不是那么鮮紅，干的也是紅褐色，會有金絲燕特有的氣味。
2. 燕窩年份
燕窩剛采集下來跟存放一段時間是有區(qū)別的，并不是燕窩年份越久越好，而是越短越好，一般燕窩的保質(zhì)期為三年，一定要在保質(zhì)期內(nèi)吃完。
3.燕窩色差
好的燕窩晶瑩通透，一般來說，燕窩越老，顏色越深。當天晚些時候采摘的巢穴比開始時采摘的巢穴顏色更深，因為它們更容易被空氣氧化。
4、燕窩的含水量
含水量高的燕窩會比其他含水量低的燕窩更白。
5、干度
一個好的燕窩應(yīng)該有高度的干燥度。 如果稍微折疊它就會破裂。 干燥度越高，越容易儲存。 將其密封在陰涼處，不會發(fā)霉。而相對較差的燕窩，干燥度不夠標準，用手彎不容易折斷，這樣的燕窩濕度大，占重量，不易存放。
6、是否刷膠
優(yōu)質(zhì)燕窩在陽光下可以看到清晰的線條，可能會有一定的差距。這是因為燕窩里有羽毛，需要挑出來。 手動挑出羽毛后，可能會有空隙。 這種燕窩沒有刷過膠水，也沒有補過縫。 而劣質(zhì)燕窩，為了增加分量，也為了讓燕窩顯得密密麻麻，采完羊毛后會用刷膠補縫隙。
7、發(fā)頭
燕窩毛是指燕窩浸泡前后重量的比較。
燕窩毛的質(zhì)量通常在6倍以上，有的甚至可以達到8到9倍，這取決于燕窩的質(zhì)量、浸泡時間和技術(shù)。 而劣質(zhì)燕窩，因為經(jīng)過藥水處理，或者刷膠后，使燕窩的質(zhì)感被破壞，不容易起泡，起泡的毛頭比較小，有的甚至不能起泡。
8、在味覺上
好的燕窩燉好后會有蛋清的香氣，口感糯滑爽口。劣質(zhì)燕窩一般采用藥液或膠刷加工。 燉后無香無味，有的甚至有膠水的味道。
9、燕窩采摘季節(jié)
雨季：東南亞雨季雨量充沛，金絲燕食量充足。所以金絲燕的唾液系統(tǒng)比較發(fā)達，筑巢時間短，所以燕窩是白色的。
旱季：在東南亞旱季，金絲燕食物短缺，筑巢時間較長，與空氣接觸時間長，氧化時間長，所以燕窩顏色呈白色。
什么樣的燕窩才是好燕窩
燕窩的顏色很重要，但燕窩的選擇也很重要。天然燕窩網(wǎng)為各位燕窩朋友從燕窩的外觀如何挑選好的燕窩。
1)看燕窩的顏色
上面也簡單提過燕窩的顏色，通常天然屋燕呈象牙白、灰白色或淡黃色，而天然洞燕呈紅色或微紅色。
如果巢本身看起來不自然（例如不自然的白色或不自然的紅色），那么細毛也很難看到，很可能已經(jīng)被漂白或染色。
2)檢查燕窩的外觀
通常，中間的囊泡呈網(wǎng)狀，花萼的紋理清晰可見。干燕絲相對較多，但半干燕絲很少。
但是，無論多少，如果是已經(jīng)撕碎的燕窩，絲綢就會出現(xiàn)不規(guī)則的結(jié)構(gòu)。
所以你可以判斷它是否是一個完整的燕窩。
3)觀察燕窩中的細毛雜質(zhì)
一般來說，大多數(shù)天然燕窩都會含有雜質(zhì)和細毛。因為手工拔毛是一個非常有耐心和細心的過程，所以純手工拔毛很難做到絕對100%干凈。
如果巢看起來非常干凈，浸泡后沒有羽毛或雜質(zhì)，可以漂白或化學去除。消費者需要睜大眼睛尋找線索。
以上就是關(guān)于什么樣的燕窩才是好燕窩的詳細介紹，我們一定要注意觀察，在生活當中要不斷的積累經(jīng)驗，才能判斷出什么樣的燕窩才是好燕窩