泡發(fā)燕窩的水為什么要倒掉？泡發(fā)燕窩的水帶有一些雜質(zhì)，亞硝酸鹽和燕毛等，對(duì)人體不利，并且沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，喝了有可能會(huì)拉肚子，因此建議倒掉。

由于燕窩價(jià)格昂貴，有些人甚至不想把泡發(fā)燕窩的水倒掉，事實(shí)上，由于燕窩正在為幼雛棲息和孵卵，因此清洗和丟棄雜質(zhì)是必要的，燕窩在燉煮食物之前必須徹底清洗。一般天然燕窩都含有亞硝酸鹽，其含量與多種因素有關(guān)，包括燕子唾液中亞硝酸鹽的天然存在、燕窩或洞穴環(huán)境中的氨濃度、鳥(niǎo)糞對(duì)燕窩的污染等。由于亞硝酸鹽易溶于水，浸泡和清洗可顯著降低燕窩中亞硝酸鹽的含量，因此，食用燕窩中亞硝酸鹽的含量?jī)H為微量。如果將燕窩浸泡三個(gè)小時(shí)，超過(guò)90%的亞硝酸鹽被消除。成年人每天要吃20多碗才能超過(guò)上限，即使泡發(fā)燕窩中仍殘留亞硝酸鹽。即使在室溫下在自來(lái)水中浸泡24小時(shí)，只有1%的唾液酸會(huì)溶解，在熱水中模擬30分鐘后，超過(guò)50%的唾液酸將溶解。我們通常會(huì)給燕窩泡上4-6個(gè)小時(shí)的水泡，所以簡(jiǎn)單的清洗很難使燕窩失去酸。我們建議您將其過(guò)濾兩到三次，這樣看起來(lái)會(huì)更加透明和干凈。發(fā)泡燕窩不僅是為了讓燕窩膨脹，還可以去除雜質(zhì)和異味；燕窩通常是冷水或室溫水。溫度不足以使燕窩中的蛋白質(zhì)失活，因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失到水中。多次換水可以更徹底地去除燕窩中的亞硝酸鹽。此外，燕窩本身含有極少的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)溶于水，過(guò)濾后的水中含有燕窩的雜質(zhì)，因此最好將其處理掉。
以上就是關(guān)于泡發(fā)燕窩的水為什么要倒掉的詳細(xì)介紹，千萬(wàn)不要覺(jué)得泡發(fā)燕窩的水倒掉會(huì)浪費(fèi)，一般燕窩泡發(fā)4到6小時(shí)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)溶于水，反而里面可以含有亞硝酸鹽等雜質(zhì)，這些對(duì)人的身體有害的，一般泡發(fā)燕窩都需要過(guò)幾次水，泡發(fā)燕窩最主要的目的就是為了泡掉亞硝酸鹽和雜質(zhì)小絨毛，只要達(dá)到這個(gè)效果就可以了。