燕窩和海參哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高?燕窩和海參都含有50%以上的蛋白質(zhì)、18種氨基酸，脂肪含量低,有助于提高身體的免疫力,兩者各有千秋，只有真正適合自己的才更好。

1.燕窩的主要成分是：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀和氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸），它們?cè)诖龠M(jìn)人類活動(dòng)方面發(fā)揮著重要作用。除了補(bǔ)充劑中常見的高蛋白和各種微量營(yíng)養(yǎng)素外，燕窩富含表皮生長(zhǎng)因子（EGF）和唾液酸。表皮生長(zhǎng)因子（EGF）是一種生物活性蛋白，可以加快皮膚新陳代謝，促進(jìn)傷口愈合。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，燕窩的主要化學(xué)成分包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、唾液酸、水、少量脂肪和微量礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的粘蛋白，它有1個(gè)必需氨基酸（賴氨酸）和3個(gè)條件必需氨基酸（有些人缺乏），而人體需要8個(gè)必需氨基酸和13個(gè)條件必需胺基酸。核心成分是燕窩酸。燕窩富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體皮膚、毛發(fā)、肌肉的重要組成部分，能使皮膚光滑、富有彈性和光澤，從而減少皺紋。同時(shí)，燕窩中含有的多肽激素表皮生長(zhǎng)因子（EGF）可以刺激多種細(xì)胞分裂和增殖，促進(jìn)細(xì)胞分化，快速修復(fù)受損皮膚。它還可以影響人體皮膚的細(xì)膩和老化程度，激活老化的皮膚細(xì)胞，使皮膚光滑有彈性。唾液酸是燕窩的核心成分，是神經(jīng)節(jié)苷脂的重要成分，對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。在懷孕期間，血漿中的唾液酸水平顯著增加，使其能夠穿過胎盤屏障以滿足胎兒的需要；胎兒分娩后，母乳中含有大量的唾液酸，也可以彌補(bǔ)寶寶自身的合成。其他研究發(fā)現(xiàn)，隨著大腦的成熟，唾液酸水平的增加有助于改善學(xué)習(xí)，也可能在對(duì)抗癡呆癥中發(fā)揮作用。
2.海參含有50多種有益于人體生理活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，富含?；撬帷⒘蛩彳浌撬?、海參粘多糖等活性物質(zhì)。富含微量元素，包括鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、明礬、錳等；維生素B1、B2和煙酸等。在海參中的氨基酸中，有八種是必需的，但不能由身體本身產(chǎn)生，這些都被身體完全吸收。此外，海參富含酸粘多糖、膠原蛋白和海參皂苷。植物性食物中幾乎不含日本背冬中所含的?；撬帷①嚢彼岷偷鞍彼?。海參精氨酸是男性精子細(xì)胞的主要成分，具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參正是“精氨酸壟斷”，對(duì)治療陽痿、腎虛有特殊作用。此外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素對(duì)人體的各種生理活動(dòng)，特別是生殖功能都很重要，對(duì)促進(jìn)性功能的改善很有幫助。
相關(guān)專家發(fā)現(xiàn)，海參激素能抵抗癌癥細(xì)胞的擴(kuò)散，抑制癌癥細(xì)胞，從而防止癌癥的惡化，抗癌抗癌效果顯著。
以上就是關(guān)于燕窩和海參哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的詳細(xì)介紹，總的來說，我們不能說燕窩還是海參更好。相反，我們應(yīng)該關(guān)注人們的飲食需求，在燕窩和海參之間做出合理的選擇。