制作美味的燕窩需要經(jīng)過泡發(fā),泡燕窩用什么水比較好呢?在這里建議大家用純凈水,其良好的滲透性和干凈度更利于泡發(fā)燕窩。

具體泡發(fā)燕窩用什么水比較好？天然燕窩網(wǎng)從兩個方面為大家介紹。
1.泡燕窩用什么水比較好？
在我們的日常生活中，常見的水有三種，純凈水、自來水和礦泉水。礦泉水含有大量對人體有益的微量元素，純凈水是去除細菌和各種離子的水。自來水，這個家喻戶曉就不解釋了。
浸泡過程中不建議使用自來水，自來水屬于“硬水”，因此，含有較多的雜質(zhì)或礦物質(zhì)，帶有礦物質(zhì)水泡的頭發(fā)，可能會使燕窩起泡變慢，還會影響頭發(fā)。礦泉水和純凈水其實都可以，因為浸泡燕窩后的水一定要扔掉。但從科學的角度結(jié)合經(jīng)濟的角度來看，使用純凈水最為合適，純凈水具有良好的透氣性和清潔度，燉燕窩時可以使用礦泉水。這是專家意見。其實現(xiàn)實生活中用自來水泡發(fā)的朋友不在少數(shù)，畢竟傳統(tǒng)的干焯（毛焱）本身就很臟，而這種泡發(fā)觀念應該加以改正
結(jié)論，建議燕窩泡用純凈水。
2.泡發(fā)燕窩是用冷水還是熱水？
燕窩盡量用冷水浸泡。燕窩泡沫主要有兩種類型：
A. 冷發(fā)（或暖發(fā)）：
干燕窩用冷水浸泡至膨脹，用竹簽或鑷子去除雜質(zhì)，洗凈后放入碗中，小火蒸至松散，再用冷水浸泡備用。
B. 熱水（建議應急使用）：
又稱泡發(fā)、水煮發(fā)、紅燒發(fā)。將干燕窩料浸入熱水中加熱加熱，提高水分子的滲透率，促進干燕窩料充分膨脹，從而達到常溫水難以達到的效果。
制作燕窩時，應根據(jù)季節(jié)和燕窩的年齡和嫩度適當調(diào)整水溫和制作燕窩的時間。應定期檢查調(diào)整，防止燕窩硬核無法穿透或溶解。制作燕窩似乎很容易，但制作最好的燕窩需要很多技巧和經(jīng)驗。準備好的燕窩泡在冷水中泡發(fā)即可使用，但不能長時間使用，一定要盡快用完。燕窩的水和工具要干凈，不能沾油，否則會影響燕窩的質(zhì)量。
但是要知道，燕窩的起泡不宜用熱水和溫水，最好是常溫的冷水。因為高溫容易破壞燕窩中的活性蛋白，燕窩原有的膠原蛋白也容易變質(zhì)，導致部分營養(yǎng)流失，口感變差。并且經(jīng)過實驗，常溫下用冷水浸泡的燕窩最為飽滿，燉出的香氣最為飽滿。

以上就是關(guān)于泡燕窩用什么水比較好相關(guān)介紹，燕窩最好用純凈水或蒸餾水浸泡，礦泉水也可以，不能用自來水，因為普通自來水中含有氯，會破壞燕窩的營養(yǎng)成分。 所以燕窩無論是浸泡還是燉煮，所用的水都必須是無氯的。